口腔资讯网 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东城区口腔医院南小街的问题，于是小编就整理了1个相关介绍东城区口腔医院南小街的解答，让我们一起看看吧。
北京哪里可以吃到正宗的老北京涮羊肉？
上周和朋友在三里屯太古里附近晃悠，到了饭点儿，无意间发现了一个涮肉馆，便瘪着肚子进去准备大快朵颐。
刚一进店，便能看见颇为复古的锅子们，垂着锅耳朵，星罗棋布的样子，竟有种莫名的仪式感。
锅分大小两种自选，无论是景泰蓝模样的大锅，还是袖珍的小铜锅，看起来都蛮雅致。
和朋友每人一只小锅。我特地要的清汤锅底，白水加一小颗红枣，三五颗枸杞和一小片姜。待水一沸，就撸起袖子准备涮肉了。
涮的是老板推荐的招牌手切羊上脑，俗称羊后脖梗子那块肉。上脑肉是师傅在后厨现切的，当天运来的新鲜羊肉。削一片，便甩一片到板子上。这一片一片，肥瘦相间，排列整齐，密密实实地粘在砧板上。肉不参水，肉色匀称，足见肉之新鲜。
上菜的时候，便出现了“挂起来的羊肉”这一幕。
夹一块，涮几秒，蘸些小料入口。舌尖顿时被薄滑鲜嫩的香气弥漫，并且越嚼越香，不费牙口，带七八旬长辈来吃也没毛病。再夹一块，我就停不下来了，不点别的，这个自己就能吃两挂。
很多外地的朋友喜欢吃北京的涮羊肉，的确，北京的涮羊肉非常好吃，也有很多著名的涮肉餐馆，特别是在冬季，约上三、五个朋友围坐在一起，热热乎乎的一涮，抿上一口二锅头，无比惬意。今天给大家介绍一下我自己制作涮肉蘸料的方法，您回家试试，觉得是那么回事，您别忘了回来给我点个赞。羊肉我就不多说了，您买现成的肉片也好，买羊后腿回家自己切片都成，今儿主要说涮肉蘸料：
一、主料：纯芝麻酱、酱豆腐
辅料：大料1个，花椒10粒，香叶两片，丁香4粒，胡椒粒10粒，草果1个，桂皮1小块，绵白糖一勺；虾油、香油、蚝油、辣椒油、韭菜花、香菜、香葱或葱白儿。
二、制作方法：
1、锅中放适量的水，将大料、花椒、丁香、草果、桂皮、香叶、胡椒粒放入锅内烧开，关火晾凉，晾凉后将水中调料捞出扔掉。
2、用一只大碗，将适量麻将倒入碗中，用调料水顺时针澥麻将，调料水不可一次加够，要慢慢的澥，不要着急，切忌来回搅动，放入绵白糖澥到与稠粥一般即可。
3、用一只中碗，将适量酱豆腐用勺子打碎，用凉白开水搅拌至稀糊状即可。
三、食用方法：个人取一小碗，蘸料调制以麻将为主，酱豆腐为辅，虾油、香油、蚝油、韭菜花、辣椒油、香菜、香葱或葱白儿等依个人口味适量放入。不可一次多放，一边尝一边放，调到自己满意口味。
顺便说说涮羊肉的吃法，很多人喜欢一上来就把羊肉片倒入涮锅内，这是不对的，涮羊肉一定要自己涮自己的，夹上一、二片放入涮锅，搅拌几下，变色后夹出放入盘中，用小勺盛点蘸料淋到肉片上搅拌再吃，吃起来很文雅，切不可把涮好的肉直接放入蘸料碗内蘸食，因为那样会使蘸料逐渐变稀失去口感。
有名的涮羊肉店肉选的都差异不大，关键是小十料！本人吃过多家涮肉，小料感觉北京口福居的好吃但每人口味不同各家调配不一只有自己选择，现在的老北京涮肉大都是外地人做的，要想吃就去北京人家里铜火锅，芝麻烧饼，纯木炭，牛街聚宝苑、南门涮肉味道还是挺不错的。
天桥剧场后面那个老金家的屋里就有带着涮锅子的醇香，值得打听着去吃啊，另外永乐店中学旁路边上（通州于家务）有个没名字的老回民饭馆，“膻味”十足，肉料诚实，就不知最近给“堵洞”了没有？聚宝源、满恒记、南门涮肉不错，惠丰也可以。
聚宝苑，北平三兄弟，南城小刘，友乐园，丁老三，这些都挺不错的，去牛街的涮羊肉的回民馆都不错就是东直门方庄吕家营没一家好馆子，北京木偶剧院往南有个红满天绝对地道的老北京涮肉，西苑饭店旁边有个老北京涮肉，铜火锅地道，南门涮肉早就不灵了。老字号里，还是去牛街转转吧，聚宝源可以。
到此，以上就是小编对于东城区口腔医院南小街的问题就介绍到这了，希望介绍关于东城区口腔医院南小街的1点解答对大家有用。